Сыр Palla picante производится по эксклюзивной технологии, требующей пристального внимания и ручной работы: крафтовый сыр готовится и затем выдерживается 90 дней. Далее умелые руки мастера мелко перетирают сыр с добавлением: чеснока, крымских орехов (фундука и миндаля), кусочков наполненного крымским солнцем инжира, отборным купажом душистых белых и черных перцев. Финальный аккорд: сыр формируется в шарики и обсыпается горными крымскими травами, душистой крымской мятой, смесью перцев и упаковывается в изысканные коробочки.